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1.关于噬菌体的说法错误的是
单选题A. 医学上可用于鉴定病原菌的菌型~||~是外源基因的重要载体~||~使发酵产量降低，但不会延长发酵周期~||~可造成倒罐
2.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
单选题A. 有丝分裂~||~无丝分裂~||~锁状联合~||~二分裂
3.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。
填空题4.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
5.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
6.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。
填空题7.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。
判断题8.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题9.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。
填空题10.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
11.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。
填空题12.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）
单选题A. 核酸~||~衣壳~||~包膜~||~核衣壳
13.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题14.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
15.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
单选题A. 催花管理~||~转色管理~||~分化管理
16.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题17.被称为“中国蘑菇”的是（）
单选题A. 平菇~||~草菇~||~双孢蘑菇~||~金针菇
18.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题19.琼脂质量优劣判断标准是（）。
填空题20.常压灭菌(名词解释)
填空题
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