1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

3.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

4.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

5.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

6.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

7.担子菌子实体发育有哪几种形式？

8.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

9.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

10.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

11.有利于形成花菇的措施有哪些？

12.首先发现青霉素的是（）。

13.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

14.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

15.菌环是由（）遗留下来的。

16.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

17.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

18.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

19.与香灰菌伴生的食用菌有（）。

20.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）