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1.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
2.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题3.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题4.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题5.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
6.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题7.根霉的菌丝无隔。
判断题8.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题9.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题10.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
11.所有的食用菌都属（）型菌类。
填空题12.叶酸可以作为生长因子。
判断题13.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题14.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题15.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。
单选题A. 低温型~||~中温型~||~高温型
16.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。
单选题A. 1/3~||~1/4~||~2/3~||~1/5
17.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
18.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。
填空题19.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
20.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题
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