1.属中温型的食用菌有（）。

2.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

3.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

4.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

6.琼脂质量优劣判断标准是（）。

7.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

8.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

9.担子菌子实体发育有哪几种形式？

10.毛霉的菌丝无隔（）。

11.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

12.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

13.酿酒酵母的生活史属于是()

14.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

15.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

16.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

17.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

18.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

19.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

20.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。