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1.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题2.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题3.导致子实体畸形的主要因素有哪些？
填空题4.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。
单选题A. 美国~||~法国~||~中国~||~日本
5.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
6.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
填空题7.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题8.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
9.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。
填空题10.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题11.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)
填空题12.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？
填空题13.（）属于低温型食用菌
单选题A. 香菇~||~木耳~||~草菇~||~平菇
14.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
15.食用菌的病害通常分为（）、（）。
填空题16.高压蒸汽灭菌的设备是（）。
填空题17.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
18.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题19.食用菌生长所需营养物质包括哪些？
填空题20.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
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