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1.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
2.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题3.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。
单选题A. 无菌操作~||~在通气良好的室外接种~||~在密闭的小房子内
4.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
5.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等
填空题6.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题7.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题8.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
9.以下不属于JSP的标准指令的是（）
单选题A. Taglib~||~Include~||~Import~||~Page
10.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题11.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
12.食用菌的孢子着生在（）上。
单选题A. 菌褶~||~菌盖~||~菌柄~||~菌环
13.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题14.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。
判断题15.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题16.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）
单选题A. 门~||~科~||~种~||~目
17.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
18.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
19.酵母菌属于原核微生物（）。
判断题20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
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