1.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

2.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

3.反季节栽培(名词解释)

4.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

5.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

6.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

7.下列属于珍惜食用菌的是（）

8.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

9.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

10.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

11.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

12.菌种传代时转管次数不能超过（）

13.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

14.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

15.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

16.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

17.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

18.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

19.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

20.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。