1.大肠菌群是一群能发酵乳糖、产酸产气的革兰氏阳性菌。

2.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

3.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

4.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

5.放线菌属于原核微生物。

6.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

7.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

8.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

9.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

10.培养酵母菌的最适pH值范围是：()

11.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

12.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

13.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

14.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

15.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

16.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

17.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

18.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

19.香菇属于（）结实类食用菌。

20.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）