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1.（）很难进行人工驯化栽培。
单选题A. 菌根菌~||~腐生菌~||~木生菌~||~草腐菌
2.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题3.请叙述三级菌种培养基的制备过程。
填空题4.琼脂在固化培养基中起的作用是（）
单选题A. 速效碳源~||~迟效碳源~||~凝固剂
5.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。
填空题6.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
7.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题8.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？
填空题9.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题10.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题11.反季节栽培(名词解释)
填空题12.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
13.克菌灵消毒时的用量为（）。
填空题14.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。
判断题15.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
16.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
17.下列属于珍惜食用菌的是（）
单选题A. 平菇~||~楡黄~||~银耳~||~灰树花
18.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
19.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题20.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
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