1.适合所有微生物的特殊特征是（）。

2.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

3.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

4.担子菌子实体发育有哪几种形式？

5.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

6.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

7.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

8.反季节栽培(名词解释)

9.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

10.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

11.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

12.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

13.分生孢子梗成扫把状的杂菌是（）。

14.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

15.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

16.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

17.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

18.（）很难进行人工驯化栽培。

19.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

20.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。