1.简述原种栽培种的质量要求？

2.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

3.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

4.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

5.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

6.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

7.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

8.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

10.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

11.被称为“中国蘑菇”的是（）

12.属中温型的食用菌有（）。

13.常用消毒酒精的浓度为（）

14.干扰素的作用机理是（）

15.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

16.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

17.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

18.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

19.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

20.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。