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1.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。
填空题2.干热灭菌法要求的温度和时间为（）
单选题A. 105℃2小时~||~21℃30分钟~||~180℃2小时~||~60℃4小时
3.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
4.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
5.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
6.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题7.草菇的最适PH值是（）
单选题A. 45-54~||~5-55~||~6~||~75
8.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？
填空题9.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题10.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。
填空题11.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题12.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题13.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？
填空题14.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
15.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。
单选题A. 上升~||~下降~||~上升或下降~||~稳定
16.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题17.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。
填空题18.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。
单选题A. 催花管理~||~转色管理~||~分化管理
19.栽培种的作用是（）。
填空题20.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）
单选题A. 拌料~||~装袋~||~灭菌~||~选种
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