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1.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
2.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
单选题A. 500ml~||~300ml~||~800ml
3.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。
填空题4.若配制500m1PDA斜面培养基，其配方和配制过程如何？
填空题5.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题6.发菌期(名词解释)
填空题7.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题8.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
9.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
10.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。
填空题11.什么叫代料栽培？其有什么优点？
填空题12.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
单选题A. 有丝分裂~||~无丝分裂~||~锁状联合~||~二分裂
13.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题14.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。
单选题A. 营养不良~||~温度偏低~||~C/N失调~||~CO2浓度过高
15.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。
判断题16.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
单选题A. 消毒~||~灭菌~||~防腐~||~抑菌
17.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题18.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
19.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
20.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题
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