1.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

2.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

3.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

4.黑木耳属于（）结实类。

5.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

6.怎样鉴别优质菌种？

7.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

8.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

9.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

10.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

11.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

12.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

13.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

14.常用的气雾消毒剂有（）。

15.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

16.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

17.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

18.培养霉菌的常用培养基是（）

19.根霉的菌丝无隔。

20.发菌期(名词解释)