1.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

2.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

3.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

4.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

5.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

6.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

7.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

8.母种低温斜面保藏的时间为（）。

9.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

10.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。

11.（）属于低温型食用菌

12.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

13.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

14.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

15.适合所有微生物的特殊体征是（）

16.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

17.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

18.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

19.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

20.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）