1.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

2.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

3.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

4.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

5.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

6.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

7.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

8.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

9.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

10.支原体对抗生素不敏感。

11.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

12.菌种传代时转管次数不能超过（）

13.制菌种的关键步骤为（）和（）。

14.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

15.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

16.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

17.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

18.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

19.酿酒酵母的生活史属于是()

20.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。