1.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

2.液体石蜡保藏菌种，一般石蜡液注到斜面上方（）。

3.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）

4.草菇的最适PH值是（）

5.若品种没问题，发好菌的袋栽平菇在适当的光、气、温差、湿度条件下也不出菇的主要原因是（）。

6.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

7.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

8.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

9.简述防止菌种退化的措施？

10.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

11.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

12.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

13.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

14.菌环是由（）遗留下来的。

15.培养霉菌的常用培养基是（）

16.经过灭菌处理，培养料的ph值一般可（）。

17.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

18.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

19.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

20.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。