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1.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
填空题2.发菌期(名词解释)
填空题3.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题4.简述原种栽培种的质量要求？
填空题5.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
6.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
判断题7.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
填空题8.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题9.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
10.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。
填空题11.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
12.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？
填空题13.用两种及以上的染色液对菌种进行染色，属于（）
单选题A. 复染色法~||~简单染色法~||~混合染色法~||~负染色法
14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）
填空题15.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题16.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
17.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵
单选题A. 有氧~||~无氧~||~有二氧化碳~||~有水
18.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
19.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。
单选题A. 美味侧耳~||~金顶侧耳~||~糙皮侧耳~||~漏斗状侧耳
20.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。
单选题A. 75％酒精溶液~||~95％酒精溶液~||~10％乙酸溶液~||~10％新洁尔灭溶液
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