1.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

2.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

3.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

4.光合细菌的营养类型属于（）

5.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

6.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

7.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

8.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

9.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

10.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

11.食用菌的孢子着生在（）上。

12.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

13.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

14.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

15.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

16.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

17.请你简述无菌操作的要点。

18.影响搅拌效果的两个关键点。

19.栽培种的作用是（）。

20.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。