1.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

2.扩大试验，是将目的菌株和当地的（）进行栽培比较。

3.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

4.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

5.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

6.属于细菌细胞的特殊结构部分为（）

7.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

8.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

9.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

10.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。

11.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

12.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

13.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

14.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

15.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

16.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

18.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

19.常用消毒酒精的浓度为（）

20.制菌种的关键步骤为（）和（）。