1.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

2.不属于食用菌品种选育过程得是（）

3.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

4.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。

5.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

6.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

7.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

8.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

9.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

10.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

11.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

12.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

13.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

14.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

15.子实体是食用菌的（）。

16.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

17.常用消毒酒精的浓度为（）

18.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

19.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

20.双孢菇的生活史属于（）的生活史。