1.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

2.琼脂在固化培养基中起的作用是（）

3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

4.克菌灵消毒时的用量为（）。

5.测空气和水中的微生物通常采用：（）

6.属中温型的食用菌有（）。

7.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

8.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

9.简述防止菌种退化的措施？

10.放线菌属于原核微生物。

11.母种低温斜面保藏的时间为（）。

12.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

13.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

14.香菇菌膜理想的颜色是（）。

15.关于噬菌体的说法错误的是

16.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

17.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

18.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

19.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

20.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。