1.被称为“中国蘑菇”的是（）

2.食用菌栽培种，培养基中的pH需要适当的（）。

3.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

4.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

5.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

6.为提高培养料的酸碱度，配料时常加入（）。

7.菌环是由（）遗留下来的。

8.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

9.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

10.属中温型的食用菌有（）。

11.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

12.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

13.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

14.叙述子实体组织分离获取母种方法？

15.根据微生物生长与氧的关系，可分为（）、（）、（）三大类。

16.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）

17.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。

18.酵母菌属于原核微生物（）。

19.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

20.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。