1.简述防止菌种退化的措施？

2.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

3.生产上使用的食用菌菌种是（）

4.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

5.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

6.反季节栽培(名词解释)

7.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

8.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

9.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

10.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

11.草菇的最适PH值是（）

12.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

13.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

14.菌盖由（）、（）及（）组成。

15.属中温型的食用菌有（）。

16.常压灭菌(名词解释)

17.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。

18.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

19.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。