1.酿酒酵母的生活史属于是()

2.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

3.内菌幕(名词解释)

4.母种转管常用的工具是（）。

5.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

6.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

7.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

8.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

9.不属于食用菌品种选育过程得是（）

10.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

11.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

12.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

13.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

14.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

15.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

16.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。

17.制菌种的关键步骤为（）和（）。

18.珊瑚丛型猴头产生的原因主要有（）。

19.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

20.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？