1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

3.担子菌子实体发育有哪几种形式？

4.干扰素的作用机理是（）

5.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

6.常压灭菌(名词解释)

7.酵母菌属于原核微生物（）。

8.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

9.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

10.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

11.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

12.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

13.放线菌属于原核微生物。

14.子实体是食用菌的（）。

15.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

16.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

17.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

18.简述原种接种操作过程。

19.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

20.大多数食用菌，子实体的分化形成和生长需要一定的（）。