1.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

2.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

3.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

4.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）

5.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

6.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

7.食用菌的栽培方式主要有（）、（）和（）。

8.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

9.高压蒸汽灭菌的设备是（）。

10.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

11.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

12.菌种培育过程中应注意哪些问题？

13.适合所有微生物的特殊体征是（）

14.香菇属于（）结实类食用菌。

15.放线菌属于原核微生物。

16.支原体对抗生素不敏感。

17.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

18.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

19.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

20.紫外线一般不适用于空气、水及物体表面的灭菌。