1.叶酸可以作为生长因子。

2.1000mlPDA培养基，去皮马铃薯的用量为（）。

3.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

4.母种转管常用的工具是（）。

5.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

6.反季节栽培(名词解释)

7.制菌种的关键步骤为（）和（）。

8.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

9.菌种传代时转管次数不能超过（）

10.叙述组织分离选取的最佳部位？

11.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

12.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

13.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

14.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

15.制作发酵料的主要步骤是（）、（）、（）、（）。

16.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）

17.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

18.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

19.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

20.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）