1.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

2.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。

3.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

4.怎样鉴别优质菌种？

5.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

6.（）属于低温型食用菌

7.适合所有微生物的特殊特征是（）。

8.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

9.接种成功的关键是（）。

10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

11.下列属于珍惜食用菌的是（）

12.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

13.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.

14.光合细菌的营养类型属于（）

15.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

16.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

17.子实体是食用菌的（）。

18.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。

19.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

20.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。