1.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

2.叙述子实体组织分离获取母种方法？

3.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

4.被称为“中国蘑菇”的是（）

5.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

6.高压蒸汽灭菌锅结束灭菌时，压力降至（）开锅。

7.适合所有微生物的特殊体征是（）

8.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。

9.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

10.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

11.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

12.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？

13.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

14.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

15.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

16.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

17.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

18.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

19.鸡腿菇培养料在建堆时，为了减少氮素流失及防止氨味在培养料中的存积，尿素要（）。

20.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）