1.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

2.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。

3.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

4.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

5.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

6.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

7.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

8.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

9.酵母菌属于原核微生物（）。

10.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

11.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

12.被称为“中国蘑菇”的是（）

13.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

14.酿酒酵母的生活史属于是()

15.食用菌的孢子着生在（）上。

16.平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。

17.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

18.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

19.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

20.光照抑制菌丝生长，但（）是子实体生长所必需的.