1.香菇培养料适宜含水量是（）

2.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

3.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

4.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

5.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。

6.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

7.微生物生长过程中，稳定期又称为（）

8.菌环是由（）遗留下来的。

9.酿酒酵母的生活史属于是()

10.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

11.以下不属于JSP的标准指令的是（）

12.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

13.常用的气雾消毒剂有（）。

14.液体石蜡油保藏菌种，一般可置于（）℃或室温温度环境中存放。

15.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

16.在（），进行的菌种移植操作称为无菌操作。

17.酵母菌属于原核微生物（）。

18.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

19.多数食用菌子实体发生和生长需要（）。

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。