1.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

2.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

3.首先发现青霉素的是（）。

4.下列食用菌说法中，正确的是（）。

5.适宜的（）、（）、（）、（）和（）和（）等环境条件是食用菌旺盛生长的保证。

6.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

7.分离与筛选菌种的具体做法一般可分为：（）、（）、（）、（）四个步骤。

8.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

9.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。

10.怎样鉴别优质菌种？

11.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。

12.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

13.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

14.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

15.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

16.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

17.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

18.支原体对抗生素不敏感。

19.食用菌的病害通常分为（）、（）。

20.下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）