1.制菌种的关键步骤为（）和（）。

2.鸡腿菇为（）食用菌，培养料经发酵处理后再使用，效果优于直接用生料。

3.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

4.菌种培育过程中应注意哪些问题？

5.琼脂在培养基中的作用是（）

6.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

7.绝大多数食用菌喜欢（）环境。

8.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

9.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

10.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

11.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）

12.适合所有微生物的特殊体征是（）

13.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

14.菌环是由（）遗留下来的。

15.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

16.食用菌生长所需营养物质包括哪些？

17.腐生(名词解释)

18.琼脂质量优劣判断标准是（）。

19.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

20.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。