1.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

2.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。

3.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

4.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

5.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

6.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。

7.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。

8.食用菌的病害通常分为（）、（）。

9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

10.简述香菇和金针菇袋栽管理有什么异同？

11.酵母菌属于原核微生物（）。

12.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

13.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

14.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。

15.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。

16.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

17.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

18.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。