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1.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题2.微生物之间的相互关系大致可分为（）、（）、（）、（）四类。
填空题3.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题4.基内菌丝分离培养得到的母种转管次数在（）次以内比较可靠。
填空题5.下列哪种树木可用作栽培香菇（）
单选题A. 松树~||~柏树~||~桦树~||~樟树
6.担子菌子实体发育有哪几种形式？
填空题7.缺少合成氨基酸能力的微生物称为（）
单选题A. 原养型~||~野生型~||~营养缺陷型~||~突变型
8.干扰素的作用机理是（）
单选题A. 干扰病毒吸附到细胞膜上~||~干扰病毒穿入细胞~||~直接干扰病毒mRNA的转录~||~诱导宿主细胞产生抗病毒蛋白质
9.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
10.下列食用菌能够进行发酵料栽培的是（）。
单选题A. 金针菇~||~香菇~||~平菇~||~黑木耳
11.菌种传代时转管次数不能超过（）
单选题A. 5次~||~4次~||~3次~||~2次
12.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。
填空题13.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
14.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。
填空题15.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）
单选题A. 稀释分离法~||~划线分离法~||~组织分离法~||~穿刺分离法
16.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。
填空题17.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题18.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂
单选题A. 有丝分裂~||~无丝分裂~||~锁状联合~||~二分裂
19.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。
填空题20.大肠杆菌的营养类型属于：（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
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