1.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

2.适合所有微生物的特殊体征是（）

3.酵母菌属于原核微生物（）。

4.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

5.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

6.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

7.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。

8.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

9.普通光学显微镜分为（）、（）两大系统。

10.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

11.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。

12.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

13.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

14.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。

15.简述原种栽培种的质量要求？

16.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

17.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。

18.香菇属于（）结实类食用菌。

19.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

20.麦粒菌种常出现黑色孢子群与黄色孢子群，一般是（）症状。