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1.菌种分离时，采用子实体分离法获得纯菌种，这种方法属于（）。
单选题A. 组织分离法~||~多孢子分离法~||~单孢子分离法~||~基内菌丝分离法
2.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。
填空题3.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。
填空题4.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。
单选题A. 500ml~||~300ml~||~800ml
5.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。
判断题6.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）
单选题A. 天然培养基合成培养基半合成培养基~||~固体培养基液体培养基半固体培养基~||~选择培养基鉴别培养基加富培养基~||~基础培养基鉴别培养基选择培养基
7.用物理或化学等方法杀死物体中的所有微生物使物体完全无菌的方法（）。
单选题A. 消毒~||~灭菌~||~防腐~||~抑菌
8.光合细菌的营养类型属于（）
单选题A. 光能自养~||~光能异养~||~化能自养~||~化能异养
9.用来喷雾消毒的石灰水的使用浓度是（）。
单选题A. 5%~||~20%~||~15%~||~10%
10.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题11.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。
填空题12.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题13.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？
填空题14.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
15.琼脂在固化培养基中起的作用是（）
单选题A. 速效碳源~||~迟效碳源~||~凝固剂
16.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题17.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题18.采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）
单选题A. 流耳~||~烂耳~||~拳耳~||~畸形耳
19.菌盖由（）、（）及（）组成。
填空题20.叶酸可以作为生长因子。
判断题
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