1.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

2.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

3.简述原种栽培种的质量要求？

4.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。

5.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

6.母种的转管应严格控制（）。

7.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

8.腐生(名词解释)

9.ph值对食用菌的影响表现为一般木腐生菌类喜欢（）性环境。

10.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

11.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

12.原种制作时，常用（）罐头瓶代替菌种瓶。

13.苏云金芽孢杆菌在形成芽孢同时，还能形成一种菱形或正方形的物质称之为（）

14.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。

15.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

16.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

17.噬菌体专性寄生于细菌体内（）。

18.对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）

19.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。

20.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。