1.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

2.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）

3.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。

4.测空气和水中的微生物通常采用：（）

5.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

6.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

7.排冷气(名词解释)

8.草腐型食用菌一般喜欢（）的培养料。

9.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

10.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

11.下列属于珍惜食用菌的是（）

12.下列不属于菌种纯种分离方法的是（）

13.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

14.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

15.采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。

16.微生物有哪五大共性？其中最基本的是哪一个？为什么？

17.占微生物细胞总重量70%-90%以上的细胞组分是水 （）。

18.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）

19.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

20.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。