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1.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
2.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。
填空题3.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
填空题4.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。
单选题A. 香菇~||~黑木耳~||~草菇~||~金针菇~||~银耳
6.酵母菌属于多细胞真核微生物。
判断题7.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。
填空题8.影响微生物生长的主要因素有（）、（）、（）、（）等。
填空题9.影响搅拌效果的两个关键点。
填空题10.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
11.微生物所需的六大营养要素为（），（），（），（），（），（）。
填空题12.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
13.下列物质是可为食用菌提供速效氮源的是（）。
单选题A. 蛋白质~||~蔗糖~||~葡萄糖~||~氨基酸
14.绝大多数食用菌喜欢（）环境。
单选题A. 酸性~||~碱性~||~偏酸性~||~偏碱性
15.菌种培育过程中应注意哪些问题？
填空题16.光学显微镜由（）和（）两大部分组成。
填空题17.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
18.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题19.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。
填空题20.下列食用菌说法中，正确的是（）。
单选题A. 食用菌就是蘑菇。~||~食用菌是能供食用的微生物。~||~食用菌是可供食用的大型真菌的总称。~||~食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。
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