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1.低温型食用菌菌丝体生长最适宜的温度范围是（）
填空题2.黑木耳属于（）结实类。
单选题A. 变温结实~||~高温结实~||~低温结实~||~恒温结实
3.目前发酵工业上经济实用的空气除菌方法是 （）
单选题A. 辐射除菌~||~热杀菌~||~静电除菌~||~过滤除菌
4.有利于形成花菇的措施有哪些？
填空题5.具有杀菌作用的酒精浓度为（）。
单选题A. 50%~||~75%~||~95%~||~无水酒精
6.溶原性细菌对（）具有免疫性
单选题A. 所有噬菌体~||~部分有噬菌体~||~同源噬菌体~||~其它噬菌体
7.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）
单选题A. 10%~||~30%~||~50%~||~70%
8.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题9.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。
填空题10.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
11.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题12.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）
单选题A. 松~||~柏~||~杉~||~柞
13.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)
填空题14.床式栽培平菇在气温较高季节如何进行发菌管理，以防出现杂菌污染？
填空题15.配制母种固化培养基，琼脂的加入量一般是（）
单选题A. 15~2%~||~03%~05%~||~3%
16.食用菌伞菌类子实体由（），（）构成。
填空题17.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。
填空题18.酿酒酵母的生活史属于是()
单选题A. 单倍体型~||~双倍体型~||~单双倍体型~||~以上皆不是
19.食用菌对小分子碳源如蔗糖、葡萄糖等的利用方式是（）。
填空题20.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。
单选题A. 平菇~||~银耳~||~羊肚菌~||~竹荪~||~草菇
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