1.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。

2.单核菌丝(初生菌丝)(名词解释)

3.鸡腿菇在喷水管理上应注意哪些问题？

4.光合细菌的营养类型属于（）

5.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

6.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。

7.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

8.大型真菌的营养类型分为哪几类，各自有哪些不同？

9.培养霉菌的常用培养基是（）

10.食用菌菌丝体生长阶不需要（），子实体生长阶段需要（）。

11.杀死所有微生物的方法称消毒（）。

12.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

13.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

14.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

15.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

16.琼脂质量优劣判断标准是（）。

17.下列哪种树木可用作栽培香菇（）

18.（）、（）和（）是不同程度杀灭微生物的概念，灭菌是(是应用物理和化学方法杀灭物品表面和内部所有的微生物)，消毒是（），防腐是（）。

19.优良菌种的标准是什么？

20.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。