1.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

2.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

3.微生物所需要的营养物质主要有（）、（）、（） 、生长因子等。

4.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。

5.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

6.下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）

7.请你简述无菌操作的要点。

8.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

9.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

10.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

11.食用菌的主要营养型有（）和（）两种类型。

12.琼脂在培养基中的作用是（）

13.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。

14.根霉的菌丝无隔。

15.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。

16.排冷气(名词解释)

17.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

18.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

19.黑木耳属于（）结实类。

20.配制1000ml的固体培养基需加琼脂为15～20克。