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1.属中温型的食用菌有（）。
单选题A. 灵芝~||~黑木耳~||~白木耳~||~大肥菇
2.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。
判断题3.排冷气(名词解释)
填空题4.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？
填空题5.制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。
单选题A. 将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。~||~使培养料软化，同时也可改变其PH值。~||~杀死培养料中所有的微生物。~||~杀死培养料中部分有害的微生物。
6.平菇母种在适宜的条件下，长满斜面的时间为（）。
单选题A. 5～7d~||~7～10d~||~10～13d~||~15d
7.仅适用于（）、（）、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题8.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。
单选题A. 需要~||~不需要~||~有无均可~||~无规律
9.简述培养料发酵应注意的事项是什么？
填空题10.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
11.生料种平菇常用多菌灵可湿性粉剂(有效成分25%)，用量为干料重的（）%。
填空题12.（）很难进行人工驯化栽培。
单选题A. 菌根菌~||~腐生菌~||~木生菌~||~草腐菌
13.常压灭菌(名词解释)
填空题14.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题15.利用高糖培养基培养酵母菌属于（）
单选题A. 普通培养基~||~选择培养基~||~加富培养基~||~鉴别培养基
16.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。
单选题A. 母种~||~原种~||~栽培种
17.以伞菌为例，其子实体形态一般为（）、（）、（），有的还具有（）。
填空题18.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。
填空题19.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？
填空题20.菌种保藏利用的条件与菌种培养条件是（）的。
填空题
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