1.保藏的母种在使用前一定要（）。

2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

3.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

4.下列哪个单位是微生物分类的最小单位（）

5.生产上使用的食用菌菌种是（）

6.毛霉的菌丝无隔（）。

7.食用菌依其适宜温度不同，可分为（）、（）、（）。

8.香菇培养料适宜含水量是（）

9.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。

10.平菇生料栽培发菌阶段温度应不超过（）℃。

11.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

12.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。

13.薄膜覆盖下的食用菌菌丝徒长，形成较厚的菌丝被。试分析产生的原因及后果，应怎样解决？

14.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。

15.细菌培养的生长曲线可分为（）、（）、（）、（）等四个时期。

16.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

17.斜面低温保藏菌种时，试管培养基用量可调至（）。

18.琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。

19.琼脂质量优劣判断标准是（）。

20.栽培种的作用是（）。