1.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

2.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

3.下列属于菌种干燥保藏方法的是（）

4.灭菌是指用物理或化学的方法杀死物体表面或环境中的（）。

5.（）属于低温型食用菌

6.高压灭菌成功的关键是（）。

7.常用的气雾消毒剂有（）。

8.在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。

9.叙述组织分离选取的最佳部位？

10.畸形平菇产生原因及解决措施有哪些？

11.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

12.香菇培养料适宜含水量是（）

13.有利于形成花菇的措施有哪些？

14.酿酒酵母的生活史属于是()

15.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

16.用瓶分装的二级菌种的培养基的高压灭菌条件为（）。

17.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

18.琼脂在培养基中的作用是（）

19.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

20.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。