1.生产上使用的食用菌菌种是（）

2.培养料发酵处理是是利用（）在培养料堆积中繁殖所产生的高温，杀死培养料中的害虫和杂菌。

3.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？

4.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

5.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

6.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

7.制母种时，常用定容的量桶规格为（）。

8.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

9.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？

10.根据琼脂添加量的不同，培养基可分为（）

11.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

12.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

13.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

14.什么是典型生长曲线？各个时期的特点分别是什么？

15.简述原种接种操作过程。

16.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

17.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

18.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

19.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

20.简述培养料发酵应注意的事项是什么？