1.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

2.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

3.放线菌属于原核微生物。

4.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

5.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

6.影响搅拌效果的两个关键点。

7.常压灭菌(名词解释)

8.食用菌的病害通常分为（）、（）。

9.检测食品中细菌总数的方法是平板菌落计数法，该方法属于直接计数法。

10.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

11.制备培养基的最常用的凝固剂为（）

12.试管棉塞的旋进的长度应为棉塞长度的（）。

13.简述防止菌种退化的措施？

14.双孢菇的生活史属于（）的生活史。

15.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

16.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。

17.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

18.母种的转管应严格控制（）。

19.菌环是由（）遗留下来的。

20.酵母菌属于原核微生物（）。