1.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

2.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

3.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。

4.分析食用菌生产中杂菌污染的来源？

5.下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。

6.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

7.测空气和水中的微生物通常采用：（）

8.根据食用菌的生活方式，将食用菌的营养类型分为（）、（）、（）三种，目前，能够人工栽培的食用菌大多是（）种类。

9.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

10.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

11.只要有下列哪一种结构就可以称为病毒体（）

12.栽培种的作用是（）。

13.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。

14.蘑菇栽培中培养料堆制和覆土的主要作用。

15.排冷气(名词解释)

16.琼脂在培养基中的作用是（）

17.PDA培养基常用于（）的培育，谷类培养基常用于（）的培育。

18.子实体生长阶段环境中的相对湿度是（）。

19.酿酒酵母的生活史属于是()

20.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。