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1.食用菌的孢子着生在（）上。
单选题A. 菌褶~||~菌盖~||~菌柄~||~菌环
2.大肠杆菌生长的最适温度为：（）
单选题A. 20℃~||~37℃~||~40℃~||~55℃
3.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。
填空题4.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。
单选题A. 金针菇~||~猴头~||~蘑菇~||~黑木耳
5.食用菌的病害通常分为（）、（）。
填空题6.根据性因子的不亲和性，将食用菌的交配系统分为（）、（）、（）和（）四种类型。
填空题7.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。
判断题8.绝大多数食用菌有菌柄，其着生位置有：1)中央生，2)侧生和3)偏生等。蘑菇和平菇菌柄的着生位置分别为（）。
单选题A. 中央生和侧生~||~侧生和中央生~||~偏生和偏生~||~中央生和中央生
9.原种培养基制作时，一般麸皮的添加量为（）。
单选题A. 15-20%~||~10-15%~||~5-10%~||~5%
10.下列微生物能通过细菌滤器，并营专性寄生的是：（）。
单选题A. 苏云金杆菌~||~蛭弧菌~||~衣原体~||~类菌体
11.测空气和水中的微生物通常采用：（）
单选题A. 稀释平板法~||~滤膜培养法~||~稀释培养法~||~试管培养法
12.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题13.食用菌在（）期不需要光照，应避光培养。
填空题14.常用的气雾消毒剂有（）。
填空题15.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。
单选题A. 提供Ca++~||~中和有机酸~||~补充碳源~||~提供能源
16.保藏的母种在使用前一定要（）。
填空题17.简述防止菌种退化的措施？
填空题18.培养料酸败后对出菇及产量的影响。
填空题19.根据食用菌的生活方式不同，可将其分（）、（）、（），目前人们能进行商品化栽培的各种食用菌几乎都是（）菌。
填空题20.香菇培养料适宜含水量是（）
单选题A. 70%~||~65%~||~55%
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