1.微生物细胞中的水含量大约占细胞的：（）

2.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

3.不属于食用菌品种选育过程得是（）

4.鸡腿菇子实体生长到中后期易发生（）病。

5.食用菌保藏菌种一般大多以（）进行的，菌种保藏的基本原理是（）、（）、（）。

6.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

7.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

8.子实体可在完全黑暗环境下生长发育的食用菌有（）。

9.母种低温斜面保藏的时间为（）。

10.高压灭菌成功的关键是（）。

11.培养基就是采用人工方法，按照（），以供给食用菌生长繁殖的基质。

12.香菇培养料适宜含水量是（）

13.凡是熟料栽培的食用菌，接种时都要（）。

14.溶原性细菌对（）具有免疫性

15.（）常用于皮肤和器具表面杀菌。

16.根据培养基的成分可将培养基分为（）、（）、（）三种类型。

17.细菌的大小以（）表示，病毒的大小以（）表示。

18.放线菌的菌丝包括三种类型，即（），（），（）等

19.请你简述无菌操作的要点。

20.延滞期有何特点，如何缩短延滞期？