1.香菇菌丝体长满袋，有少许褐色和瘤状物出现时应进行（）。

2.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

3.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

4.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

5.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

6.食用菌培养料，依其主料不同，通常称为（）、（）和（）。

7.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

8.目前世界范围内，食用菌产量最多的国家是（）。

9.平菇母种气生菌丝发达，故此在试管内（）现象明显。

10.微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的四个重要共性，即体积小，（）；（）；繁殖快；易变异。

11.食用菌的病害通常分为（）、（）。

12.简述原种栽培种的质量要求？

13.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

14.食用菌菌种的生产，一般需要经过（）、（）和（）三级培养过程。

15.微生物的代谢分为（）代谢和（）代谢。

16.不属于食用菌品种选育过程得是（）

17.对大多数食用菌而言，培养基的适宜含水量是（），料水比是（）

18.培养料中加石膏、CaCO3等的作用主要有（）。

19.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。

20.将母种相继扩大成原种、栽培种的目的是（）、（）。