1.培养料酸败后对出菇及产量的影响。

2.在生长发育的一定时期能形成的抵御不良环境的结构是：（）

3.双核菌丝(次生菌丝)(名词解释)

4.促使菌筒（）是香菇栽培管理中的一项重要措施。

5.菌环是由（）遗留下来的。

6.按食用菌的生活方式不同，可将其分为（）、（）、（），三种类型，大部分食用菌属于（）。

7.请叙述三级菌种培养基的制备过程。

8.若发满菌丝的瓶中料面上有块残留的琼脂快，则证明该菌种是（）。

9.酵母菌在（）条件下进行酒精发酵

10.伞菌的产孢组织最常见的是（）。

11.在形态上伞菌主要由那几部分组成，各部分有何特点？

12.转管时总是（），有利于菌种的复壮。

13.侧耳属中的金顶侧耳(榆黄蘑)是（）食用菌。

14.常用消毒酒精的浓度为（）

15.培养霉菌的常用培养基是（）

16.简述培养料发酵应注意的事项是什么？

17.优良菌种的标准是什么？

18.下列食用菌说法中，正确的是（）。

19.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

20.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？