1.菌环是由（）遗留下来的。

2.双孢菇培养料发酵应注意哪些问题？

3.干热灭菌法要求的温度和时间为（）

4.若10月初栽培，母种、原种、栽培种分别在何时制较适宜？

5.营养液中加入1.5%~2%琼脂制成的培养基称（）

6.紫外线杀菌效果最强的距离为灯管照射下（）。

7.（）是指某一野生菌株由于发生基因突变而丧失合成一种或几种（）的能力，因而无法在基本培养基平板上选出。

8.酵母菌既可以以（）繁殖，也可以以（）繁殖，（）繁殖是酵母菌的主要繁殖。

9.琼脂在培养基中的作用是（）

10.食用菌生长发育过程中所需的生活条件分别是：（），（），（），（），（）。

11.菌丝体生长发育阶段，对光线的需求是（）。

12.何谓芽孢？芽孢具有哪些特点？

13.大肠杆菌生长的最适温度为：（）

14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。

15.接种环常用灭菌方式是火焰灭菌。

16.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业而言是有害的。

17.多数种类担子菌纲的次生菌丝都是（）方式进行细胞分裂

18.根据微生物生长所需要的碳源和能源的不同，可把微生物分为（）、（）、（）、（）四中营养类型。

19.细菌的繁殖首先开始于膜的分裂。

20.溶原性细菌对（）具有免疫性