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1.接种成功的关键是（）。
填空题2.简述培养基常压蒸气灭菌法的特点？
填空题3.母种的转管应严格控制（）。
填空题4.细菌芽胞在合适的条件下可萌发形成新的菌体，它是细菌的繁殖体。
判断题5.仅适用于接种针、玻璃棒、三角瓶口等的灭菌方法是（）。
填空题6.香菇栽培发酵料栽培常采用的菌袋的规格为（）。
单选题A. 25×50㎝的乙烯袋~||~17×33㎝的低压乙烯袋~||~14×28㎝的丙烯袋~||~15×55㎝的丙烯袋
7.细菌的形态类型很多，其基本形态可以分为（）、（）、（）三种。
填空题8.下列食用菌为位于子囊菌门的是（）。
单选题A. 松茸~||~美味牛肝菌~||~蛹虫草~||~鸡腿蘑
9.琼脂在培养基中的作用是（）
单选题A. 碳源~||~氮源~||~凝固剂~||~生长调节剂
10.菌种质量的好坏、污染率的高低，在很大程度上受到（）的影响。
填空题11.消毒是指（）
单选题A. 减少微生物数量~||~杀灭病菌~||~杀灭芽孢~||~杀死致病微生物
12.多数食用菌母种培养的温度是（），原种和栽培种培养的温度是（）。
填空题13.微生物需要哪些营养物质，他们各有什么主要生理功能？
填空题14.食品发生腐败变质，酸败主要是食品中（）变质产生的，即所谓的“油哈”气味。
单选题A. 脂肪~||~蛋白质~||~碳水化合物~||~有机酸
15.微生物生长过程中，稳定期又称为（）
单选题A. 适应期~||~最高生长期~||~对数期~||~迟缓期
16.革兰氏阴性细菌细胞壁中的特有成分是（）。
填空题17.菌种保藏的原理主要包括（）、（）和（）。
填空题18.无论哪一种食用菌，都是由（）和（）两大部分组成。（）是食用菌的营养器官，（）是食用菌的繁殖器官。
填空题19.制备培养基的最常用的凝固剂为（）
单选题A. 硅胶~||~明胶~||~琼脂~||~维素
20.培养酵母菌的最适pH值范围是：()
单选题A. 40-60~||~70-75~||~60-70~||~80-90
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